“Un nuevo bistro canadiense”, así es como definen este restaurante sus dos chefs y propietarios. Las mesas de madera y las paredes a obra vista recuerdan a estos pequeños establecimientos franceses. El menú, sin embargo, es una mezcla de cocina canadiense y norteamericana en el que destaca su ingrediente estrella que da nombre al local: la carne de cerdo, presente en gran parte de los platos y en todas sus variantes: solomillo, bacon, pulled pork… El concepto de cocina abierta permite ver al comensal todo el proceso de elaboración de los platos y complementar su experiencia gastronómica.